藜麦，中卫藜麦，产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食”。下面来了解下藜麦的功效与作用禁忌以及藜麦白色好还是三色好呢？由于藜麦纤维含量高、饱腹感强，糖和淀粉的含量又很低，营养又充分，它成了很多健身教练的力荐食物。
其实，它的原产地是南美洲安第斯山区，是印加土着居民的主要传统食物。在平时的选购过程中，很多北美进口的藜麦品牌，实际的生产地还是南美洲的这两个国家。
进口藜麦的品质当然相对较好，尤其是白藜麦，普遍都是品相较好的，颗粒大而饱满，皂苷去得干净，口感较Q弹。
国内的藜麦产区也多分布在有一定海拔的山区，藜麦怎么卖，如山西忻州。而国内的优良种植区的藜麦品相也可以与原产地的藜麦媲美。其中，以青海海西区域种植的藜麦品质为。
千百年来米饭似乎一直“霸占”着祖辈们的饭碗，但近几年一种叫做“藜麦”的粮食越来越多地出现在人们的饭桌上，甚至出现了取代大米的势头。藜麦成了众多超模选择的食物。
到底藜麦有什么神奇的地方呢?
网传碧昂斯产后减重50斤，食谱的主食推荐中写着藜麦。澳大利亚膳食指南更是将藜麦加进了“谷物”层中。
据悉，山西，马来纳吉布正在就2018年预算等有关内容接受采访时称，由于自己没有办法随心所欲地经常锻炼，因此只能密切关注个人饮食。“我没办法随自己所想的那样经常锻炼，我很爱吃，我的问题就在于，我和大多数马来西亚人一样喜爱食物，但我必须控制自己的饮食。例如，我不吃大米，吃藜麦。我儿子向我介绍了这种食物，它来自秘鲁，藜麦代工贴牌，富含蛋白质，碳水化合物含量和含糖量更低，因此要比大米更好。”
优质的藜麦颗粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮、完整度好、杂质少。南美的白藜麦相对颗粒更大、颜色也更白一些，国内的相对颗粒较小，颜色较深，但也不尽然，这次我们找到的几种国内藜麦中，就有颗粒大且颜色白的品种，跟种植的土壤有很大关系。
到目前为止，并没有发现食用藜麦对任何的群体产生副作用，有“营养黄金”之称的藜麦营养，适于所有群体食用。无论是孕妇、孩子、老人，都是可以放心食用藜麦的。
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